Ljutenica sa paprikama

Ljutenica od paradajza, crvenih paprika i ljutih papričica.

Sastojci

• 5 kg paradajza
• 30 crvenih paprika
• 250 g ljutih papričica
• 4 glavice belog luka
• 200 g šećera
• 2 dl sirćeta
• 3 dl ulja
• 3 lista lovora
• biber u zrnu
• so

Priprema

1. Paradajz (5 kg) oprati, samleti i staviti u veću šerpu.
2. Dodati 200 g šećera, 3 dl ulja, 2 dl sirćeta, 3-4 lovorova lista, kašičicu bibera u zrnu i 4 glavice iseckanog belog luka.
3. Kuvati oko 50 minuta.
4. Crvene paprike (30 komada) oprati i samleti na mašini za meso i dodati paradajzu.
5. Ljute papričice (250 g) oprati, sitno iseckati i dodati paradajzu i paprikama.
6. Sve zajedno kuvati još tridesetak minuta.
7. Posoliti po ukusu.
8. Ljutenicu sipati u čiste, suve i zagrejane tegle.
9. Zatvoriti metalnim poklopcem.
10. Pažljivo okrenuti na poklopce i tako ušuškati u deblji platneni stolnjak ili ćebe.
11. Ostaviti dok se tegle ne ohlade, pa smestiti na hladno i tamno mesto.

Slični recepti

Komentari