Supa od pačetine
Pačja supa sa puno povrća.
Sastojci
- 1 manja patka
- 3 manja krompira
- 4 šargarepe
- 3 korena peršuna
- 1 manji celer
- 1 paškanat
- 2 crna luka
- 2 čena belog luka
- 1 režanj kupusa
- 1 veza peršunovog lista
- šećer
- biber
- so
Priprema
- U odgovarajući lonac sipati vodu.
- U vodu staviti očišćenu, opranu manju patku (ili sitne komade veće patke).
- Dodati očišćeno i oprano i iseckano povrće (3 manja krompira, 4 šargarepe, 3 korena peršuna, 1 paškant i 1 manji koren celera).
- Dodati 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, režanj kupusa, vezu lišća peršuna, desetak zrna bibera, kašičicu soli i na vrh noža šećera.
- Kada voda provri, smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka.
- Proveriti da li je supa dovoljno slana i krčkati najmanje 2 sata.
- Kada meso i povrće omekša procediti supu.
- U ukusnu žutu supu vratiti šargarepu i zakuvaiti testeninu ili knedle po želji.