Rolatići punjeni mesom

Sastojci

• 2 jajeta
• 1 kg brašna
• 40 g svežeg kvasca
• 2 kašičice šećera
• 0.5 kašike soli
• 500 g mlevenog mesa
• 100 g maslina
• 100 g kikirikija
• 500 ml mleka
• 3 kisela krastavčića
• 3 paprike
• 1 crni luk
• 3 šoljice ulja
• biber

Priprema

1. U 1 kg brašna umešati 2 kašičice šećera, izmrviti kocku svežeg kvasca pa posoliti po ukusu.
2. Dodati 3 šoljice (za kafu) ulja i 500 ml mleka.
3. Rukom umesiti testo.
4. Ostaviti na toplom mestu 30 minuta da naraste.
5. Zagrejati malo ulja i propržiti iseckanu glavicu crnog luka.
6. Kad luk posatne staklast dodati 500 g mlevenog mesa i propržiti.
7. Mesu dodati 3 iseckane zelene paprike, 3 iseckana kisela krastvčića i 100 g iseckanih maslina.
8. Smesu posoliti i pobiberiti.
9. Odvojiti 2 belanca od žumanaca i belanca dodati smesi sa mesom.
10. Na pobrašnjenoj površini premesiti testo.
11. Podeliti na četiri dela.
12. Od svakog dela testa razvući koru.
13. Na kore staviti fil sa mesom i uviti rolate.
14. Rolate iseći na parčad i poređati u podmazanu tepsiju sa presečenom stranom okrenutom gore.
15. Premazati umućenim žumancima.
16. Pečeni oljušteni kikiriki (100 g) izdrobiti u drvenoj posudi i posuti svako parče rolata.
17. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C, tridesetak minuta.

Slični recepti

Komentari