Piperkar od govedine
Makedonsko jelo od goveđeg mesa, prokelja i paprike u zemljanoj posudi.
Sastojci
- 800 g govedine bez kostiju
- 350 g prokelja
- 2 zelene paprike
- 2 glavice crnog luka
- 150 ml paradajz sosa
- 1 kocka za supu
- 2 kašike putera
- biber
- ulje
- so
Priprema
- U šerpu sipati litar vode, staviti na vatru i kad proključa ubaciti goveđu kocku za supu.
- Dodati 350 g opranog prokelja i obariti.
- U tiganju rastopiti 2 kašike putera i pržiti 2 glavice sitno iseckanog crnog luka.
- Goveđu krtinu (800 g) oprati, iseckati na veličinu zalogaja i dodati omekšalom luku.
- Posoliti, pobiberiti i malo propržiti stalno mešajući.
- Rešetkastom kašikom izvaditi prokelj i dodati u tiganj.
- Sipati 2 kutlače supe u kojoj se kuvao prokelj.
- Dodati 2 zelene iseckane paprike i 150 ml sosa od paradajza.
- Posoliti, pobiberiti i promešati.
- Smesu sipati u keramičku posudu za pečenje.
- Peći 2 sata na 200 stepeni C.
