Ćufte sa janijom

Sastojci

• Za ćufte:
• 500 g mlevenog mesa
• 100 g pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 jaje
• aleva paprika
• peršun
• biber
• ulje
• so
• Za janiju:
• 1.5 kg crnog luka
• 400 g paradajza
• aleva paprika
• brašno
• peršun
• biber
• ulje
• so

Priprema

1. Priprema ćufti:
2. Iseckati očišćenu i opranu glavicu crnog luka.
3. Jednu šargarepu oljuštiti, oprati, sitno izrendati i dodati luku.
4. Smesi dodati 500 g mlevenog mesa, sitno iseckan list peršuna, kašičicu aleve paprike (mlevena suva paprika), 1 jaje i 100 g opranog pirinča.
5. Posoliti, pobiberiti i dobro umesiti rukama.
6. Oblikovati duguljaste ćufte i propržiti na zagrejanom ulju.
7. Priprema janije:
8. Na istoj masnoći u kojoj su se pržile ćufte pržiti 1,5 kg sitno iseckanog crnog luka.
9. Posoliti, pobiberiti i dinstati dok luk ne omekša.
10. Ispržen luk izručiti u keramičku posudu za pečenje a preko njega rasporediti ćufte.
11. U istom tiganju u kome je pržen luk propržiti 2 iseckana paradajza.
12. Posoliti, dodati sitno iseckan list peršuna, pola kašičice aleve apprike i 2 kašičice brašna.
13. Sipati 100 ml vode, promešati i kuvati dok tečnost ne ispari.
14. Posoliti, pobiberiti i sipati preko ćufti.
15. Doliti 100 ml vode i staviti u rernu da se peče sat vremena, na 200 stepeni C.
16. Na četiri tanjira servirati ćufte sa janijom.

Slični recepti

Komentari