Riba u maslinovom ulju
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- riba oko 1 kg
- 500 g paradajza
- 2 glavice crnog luka
- 2 paprike
- 2 čena belog luka
- 0.5 šoljice maslinovog ulja
- 3 kašike paradajz-pirea
- soli
- 12 crnih malina
- malo bibera
Priprema
- Ribu očistiti i obrisati
- Crni luk oljuštiti i narezati na kolutove
- Papriku narezati na rezance
- Beli luk oljuštiti i sitno iseckati
- Paradajz oljuštiti i izrezati na kriške
- Na zagrejanom ulju propržiti ribu sa svih strana, pa je izvaditi iz masnoće
- Propržiti na ulju crni luk, dodati papriku i pržiti dok ne omekša
- Umešati beli luk i paradajz, kao i peršunov list
- Paradajz-pire izmešati sa šoljicom vode i preliti preko paprike i ostaviti na tihoj vatri da vri oko 10 minuta
- U umak staviti ribu i po potrebi dodati još malo vode da riba bude pokrivena tečnošću
- Ostaviti da ključa oko 15 minuta
- Očistiti od koštica masline, prepoloviti ih
- Ribu sa povrćem staviti na posudu za služenje i ukrasiti maslinama, pa poslužiti