Supa od jezika
Supa od goveđeg jezika i zeleni.
Sastojci
- 1 goveđi jezik
- 3 šargarepe
- 2 korena peršuna
- 1 komadić celera
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 3 l vode
- zrna bibera
- so
- I još:
- kisela pavlaka
- žumance
- limun
Priprema
- Jedan goveđi jezik dobro oprati i staviti u lonac.
- Oljuštiti, oprati i iseckati 3 šargarepe, 2 korena peršuna, komadić celera i glavicu crnog luka.
- Iseckanu zelen staviti u lonac sa jezikom.
- Dodati 2 oljuštena čena belog luka i 5 zrna bibera.
- Sve zaliti sa 3 vode i posoliti.
- Kuvati na laganoj vatri 2-3 sata.
- Kada je jezik mekan i može se ljuštiti izvaditi ga, a supu procediti.
- U proceđenu supu ukuvati griz, pirinač ili kuvanu geršlu (ječam).
- Na kraju, supu začiniti kiselom pavlakom, žumancetom i sokom od limuna.