Pečena svinjetina i jabuke

Pečena svinjska plećka sa crvenim lukom i karamelizovanim jabukama.

Sastojci

• 1.6 kg svinjske plećke bez kostiju
• 6 jabuka
• 3 crvena luka
• 1 limun
• 1 kašika crnog luka u prahu
• 1 kašika smeđeg šećera
• 2 kašike svetlosmeđeg šećera
• 2 kašike sušene žalifije
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 2 kašičice morske soli
• 25 g maslaca

Priprema

1. Pleh za pečenje obložiti aluniminijumskom folijom, toliko velikom da se njome može obložiti meso.
2. Komad svinjske plećke (1,6 kg) bez kostiju, po želji ukloniti kožicu, oprati i osušiti kuhinjskim ubrusima pa staviti na foliju u plehu.
3. Izmešati 2 kašičice soli, kašičicu mlevenog crnog bibera, kašičicu crnog luka u prahu, 2 kašike sušene žalfije i 2 kašike smeđeg šećera.
4. Dobijenom smesom posuti meso.
5. Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni C, 15 minuta.
6. Kad meso dobije lepu smeđu boju smanjiti temperaturu na 150 stepeni C.
7. Izvaditi meso i poređati po foliji 3 glavice prepolovljenog crvenog luka.
8. Vratiti meso i prekriti folijom.
9. Peći još 5 sati u rerni na 150 stepeni, dok ne omekša.
10. Pečeno i mekano meso koje se može kidati viljuškom, izvaditi iz rerne i ostaviti u foliji još 30 minuta.
11. Priprema jabuka: oprati 6 jabuka, ne ljuštiti ih, izvaditi sredinu sa semenkama i prepoloviti.
12. U većem tiganju rastopiti 25 g maslaca i dodati kašiku svetlosmeđeg šećera.
13. Jabuke staviti u tiganj sa presečenom stranom nadole.
14. Pržiti na laganoj vatri, oko 8 minuta i povremeno protresti tiganj.
15. Na blago karamelizovane jabuke sipati sok od jednog limuna i pažljivo okrenuti jabuke.
16. Tiganj pokriti alu folijom i ostaviti na šporetu još 5 minuta.
17. Kad su jabuke omekšale toliko da počnu da se raspadaju okrenuti ih da upiju sok iz tiganja.
18. Uz pomoć 2 viljuške iskidati meso dok je još u moči od pečenja.
19. Poslužiti meso sa karamelizovanim jabukama, lukom i hrskavom kožicom.

Slični recepti

Komentari