Švedske knedle
Švedske knedle punjene slaninom.
Sastojci
- 10 krompira
- 1 šolja brašna
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- Za fil:
- 200 g suve slanine
- 1 glavica crnog luka
- tucani biber
- so
- I još:
- džem od brusnica
- maslac
Priprema
- Oprati i skuvati 10 krompira srednje veličine.
- Iseckati 200 g usoljene slanine.
- Oljuštiti glavicu crnog luka, oprati i sitno iseckati.
- U tiganju pržiti slaninu sa lukom.
- Slaninu začiniti tucanim biberom.
- Oljuštiti kuvani krompir i ispasirati.
- Krompiru dodati jedno jaje, šolju (2,5 dl) pšeničnog brašna i kašičicu soli.
- Brzo umesiti testo da ne postane žilavo.
- Oblikovati debeli rolat i iseći na 12-15 delova.
- U svakom delu testa napraviti udubljenje i staviti kašiku fila od slanine.
- Napraviti loptice tako da fil bude pokriven.
- U velikom loncu sipati vodu i so i staviti na vatru.
- U ključalu vodu stavljati po nekoliko knedli.
- Kuvati bez poklopca na tihoj vatri, dok ne isplivaju na površinu i još 5 minuta nakon toga.
- Knedle izvaditi šupljikavom kašikom.
- Služiti uz džem od brusnica i istopljeni maslac.