Starinske kifle
Kiflice sa džemom.
Sastojci
- 1 jaje
- 500 g brašna
- 25 g svežeg kvasca
- 220 ml mleka
- 100 ml ulja
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- I još:
- 1 kašika masti
- 1 kašika brašna
- džem od šljiva
- šećer u prahu
Priprema
- U 110 ml toplog mleka izmrviti 25 g svežeg kvasca.
- Umešati kašičicu brašna i kašičicu šećera.
- Ostaviti na toplom mestu da kvasac naraste.
- Dodati 110 ml mleka 2 kašike šećera, 100 ml ulja, umućeno jaje, deo brašna (od 500 g) i ravnu kašičicu soli.
- Jako izlupati smesu.
- Dodati ostatak brašna i rukom zamesti mekano testo koje se ne lepi za ruke.
- Vratiti u posudu za mešenje, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti sat vremena da naraste.
- Dvostruko naraslo testo izručiti na pobrašnjenu površinu.
- Testo tanko rastanjiti oklagijom.
- Umutiti 1 kašiku masti (ili margarina) sa kašikom brašna pa tanko premazati polovinu rastanjene kore.
- Preklopiti drugom nepremazanom polovinom.
- Ponovo premazati polovinu kore i preklopiti.
- Isto ponoviti i treći put.
- Ostaviti 15 minuta da naraste.
- Rastanjiti i seći na kvadrate.
- Malo razvući rukama i filovati kašičicom džema po želji.
- Preklopiti u obliku trougla blago pritiskajući stranice da se zatvore.
- Zatim priljubiti dve duže stranice i malo pritisnuti.
- Ređati kiflice u podmazanu tepsiju.
- Peći u zagrejanioj rerni na 200 stepeni C, dok ne porumene.
- Vruće uvaljati u šećer u prahu.