Gibanica "smuk"
Sastojci
- 6 jaja
- 800 g brašna
- 350 g sira
- 250 g margarina
- 3 struka praziluka
- 1 kockica kvasca
- biber
- ulje
- so
Priprema
- U 650 ml mlake vode izmrviti kockicu svežeg kvasca i mešati dok se ne rastopi.
- U vanglicu prosejati 800 g brašna pa dodati 4 cela jajeta i 1 belance.
- Posoliti, dolivati vodu sa kvascem i umesiti testo.
- Ostaviti da testo odstoji tridesetak minuta i naraste.
- Očistiti 3 struka praziluka, oprati, sitno iseckati i propržiti na zagrejanom ulju.
- Posoliti, pobiberiti i omekšali praziluk skloniti sa vatre.
- Viljuškom izdrobiti 350 g sira i dodati praziluku.
- U smesu sa prazilukom umešati 1 jaje.
- Naraslo testo premesiti na pobrašnjenoj površini.
- Podeliti na tri dela i oblikovati 3 lopte.
- Od prve lopte t oklagijom razvući koru srednje debljine.
- Na celu površinu kore naneti komadiće margarina.
- Koru premazati trećinom fila od praziluka.
- Uviti koru kao rolat.
- Na isti način pripremiti i preostale dve lopte od testa.
- Od tri rolata ulpesti pletenicu.
- Pravougaoni pleh premazati margarinom.
- U pleh staviti pletenicu uvijajući je u krug.
- Umutiti žumance pa kuvarskom četkicom premazati gibanicu.
- Odozgo nabacati preostale komadiće margarina (od 250 g).
- Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C, oko 45 minuta.
- Gibanicu prohladiti, iseći na trouglastu parčad i servirati.
- Poslužiti uz kiselo mleko ili pavlaku.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: