Pogača sa kiselim mlekom
Sastojci
- 1 kg brašna
- 0.5 čaše kiselog mleka
- 100 g margarina
- 300 ml vode
- 25 g kvasca
- 2 žumanca
- šećer
- so
Priprema
- Pomešati 100 ml tople vode, 3 kašičice brašna i kašičicu šećera pa razmutiti kockicu svežeg kvasca (25 g) i ostaviti na toplom da naraste.
- U 1 kg brašna dodati so, 2 žumanca, pola čaše kiselog mleka i nadošli kvasac.
- U brašno dolivati mlaku vodu (300- 400 ml u zavisnosti koliko brašno upija vodu) i zamesiti testo.
- Umesiti glatko testo.
- Ostaviti da odstoji tridesetak minuta.
- Nadošlo testo razvaljati okagijom.
- Premazati margarinom (tridesetak grama) i preklopiti nekoliko puta.
- Postupak ponoviti 3 puta.
- Testo rastanjiti oklagijom i spustiti u podmazanu tepsiju prečnika 30 cm (ko voli deblju pogaču može je peći u manjoj tepsiji, ali duže).
- Ostaviti da odstoji pola sata.
- Ubaciti u rernu zagrejanu na 220 stepeni C.
- Nakon 15 minuta, kad pogača počne da rumeni smanjiti temperaturu na 180-200 stepeni pa ispeći do kraja (ukupno peći četrdesetak minuta).
- Dobro porumenelu pogaču izvaditi, vlažnim rukama ovlaš premazati odozgo i odozdo i uviti u platneni stolnjak.
- Ostaviti da tako odstoji dvadesetak minuta pre služenja.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: