Hleb od tri vrste brašna

Sastojci

• 300 g pšeničnog belog brašna tip "500"
• 100 g integralnog pšeničnog brašna
• 100 g raženog brašna
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica soli
• 2 dl vode
• I još:
• 40 g svežeg kvasca
• 3 kašičice brašna
• 1 kašičica šećera
• 1 dl vode

Priprema

1. U 1 dl tople vode staviti kocku kvasca (40 g).
2. Dodati kašičicu šećera i 3 kašičice brašna.
3. Izmešati i ostaviti da kvasac naraste.
4. U vanglici izmešati 300 g pšeničnog brašna, 100 g raženog brašna i 100 g integralnog pšeničnog brašna i punu kašičicu soli.
5. Napraviti udubljene u brašnu pa sipati 1 dl tople vode i kašiku maslinovog ulja.
6. Dodati narasli kvasac i uz dolivanje oko 1 dl tople vode zamesiti testo.
7. Ostaviti pokriveno na toplom mestu da odstoji četrdesetak minuta, da testo duplo naraste.
8. Dobro umesiti, oblikovati veknu i spustiti u podmazan pleh dimenzija 10x28 cm.
9. Ostaviti dvadesetak minuta.
10. Hleb zaseći nožem i ubaciti da se peče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.
11. Kad počne da rumeni smanjiti na 200 stepeni i peći još tridesetak minuta.
12. Ako volite hrskavu koricu hleba stavite ga na rešetku da se ohladi, ako želite mekanu koricu uvijte ga u platneni stolnjak.

Slični recepti

Komentari