Prokelj s pečenom bundevom

Sastojci

• 500 g prokelja
• 2 šolje bundeve
• 1 šolja rukole
• 2 šolje soka od jabuka
• 0.5 šolje iseckanih oraha
• 1 šolja vode
• maslinovo ulje

Priprema

1. Očistiti prokelj, oprati i iseći na polovine.
2. Pomešati 500 g prokelja sa 2 šolje soka od jabuka i šoljom vode.
3. Staviti na vatru da proključa, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati petnaestak minuta.
4. Prokelj dobro ocediti.
5. Iseći bundevu na kockice, oprati pa 1,5-2 šolje bundeve ispeći u zagrejanoj rerni.
6. U činiju staviti pečenu bundevu i prokelj.
7. Dodati maslinovo ulje i dobro izmešati.
8. Oprati šolju listova rukole, ocediti i staviti preko prokelja i bundeve.
9. Sve posuti sa pola šolje iseckanih, prepečenih oraha.
10. Servirati vruće kao prilog uz ćureće ili pileće meso.

Slični recepti

Komentari