Leskovačka ljutenica

Sastojci

• 1.5 kg crvenih paprika
• 1 kg zrelog paradajza
• 500 g ljutih papričica
• 200 ml ulja
• 100 ml vinskog sirćeta
• 125 g šećera
• 5 čena belog luka
• 1 kesica konzervansa
• mleveni biber
• so

Priprema

1. Oprati 1 kg paradajza preliti vrelom vodom, oljuštiti, iseckati i staviti u šerpu u kojoj će se kuvati.
2. Dodati 100 ml vinskog sirćeta, 125 g šećera, 200 ml ulja i pola kesice mlevenog bibera.
3. Promešati i staviti da se kuva.
4. Kad proključa kuvati sat vremena.
5. Oprati 1,5 kg paprika i 500 g ljutih papričica (ljutu papriku dodavati po ukusu, jer može biti preljuto) samleti i dodati paradajzu.
6. Kuvati još 90 minuta, uz povremeno mešanje.
7. Pred kraj kuvanja posoliti po ukusu i dodati 5 čena iseckanog belog luka.
8. Umešati kesicu konzervansa i sipati u čiste suve tegle.
9. Dobro zatvoriti metalnim poklopcem, i staviti u ćebad (sa poklopcem okrenutim nadole).
10. Dobro umotati u ćebad i ostaviti da se ohladi.
11. Ohlađene tegle (2 tegle od 1 kg) staviti u hladnu prostoriju ili firžider.

Slični recepti

Komentari