Ajvar od barenih paprika
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 7 kg paprika
- 1 kg plavog patidžana
- 1 l ulja
- 1 l sirćeta
- 2 l vode
- 150 g šećera
- so po ukusu
Priprema
- Očistiti paprike od semena i drški
- Patlidžan oljuštiti
- Povrće potom iseći na kriške, pa obariti u vreloj slanoj vodi sa šoljom ulja, šećerom i sirćetom
- Staviti da se ocedi, a zatim samleti na mašini za meso ili sl
- Dobijenu masu pržiti u sopostvenom soku oko 3 sata, neprestano mešaći
- Kad se vidi dno posude (prilikom mešanja), dodati postepeno ulje i pržiti još pola sata
- Nakon toga, sipati u vruće tegle, staviti u pećnicu da se uhvati korica
- A kad se ohladi tegle zaliti uljem i povezati