Musaka od bamije
Iz Egipatske kuhinje - bamija sa mlevenim goveđim mesom i paradajzom.
Sastojci
- 800 g sveže bamije
- 500 g mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 3 kašike kiselog mleka
- 7 paradajza
- 1 limun
- beli biber
- 6 kašika ulja
- so
Priprema
- Bamiju istrljati u kuhinjskoj krpi, oprati je, ocediti, obrisati čistom krpom i odrezati peteljke
- U pogodnoj posudi ugrejati 3 kašike ulja, pa na njemu pržiti (7 minuta) bamiju, izvaditi je i ocediti
- U drugoj posudi zagrejati 3 kašike ulja, pa propržiti 6 oljuštena i sitno sečena paradajza, kao i oljušten, opran i sitno sečen crni luk
- Dodati mleveno goveđe meso i pržiti dok meso ne dobije braon boju
- Zatim dodati zagrejanu supu i sitno sečen beli luk
- Posoliti po ukusu i dinstati dok tečnost ne uvri
- Tada umešati kiselo mleko i pola kašičice belog bibera
- Vatrostalnu posudu dobro nauljiti, staviti polovinu količine mesa, rasporediti bamiju po njemu, pa pokriti ostatkom mesa
- Masu poprskati uljem i peći na 180 stepeni oko sat vremena
- Limun i preostali paradajz iseći na kolutove i rasporediti preko musake, pa poslužiti