Noklice od krompira
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g krompira
- 200 g oštrog brašna
- 20 parmezana
- 2 kašike gustina
- 130 g maslaca
- 2 žumanca
- 2 kapi ulja od žalfije
- 3 kapi ulja od zelenog bibera
- listići žalfije
- so
Priprema
- Oprati krompir i kuvati oko 35 minuta
- Ocediti, poklopiti da malo odstoji, pa oljuštiti
- Još uvek vruć krompir ispasirati
- Pomešati sa brašnom, malo soli i žumancima
- Dasku za mešenje posuti gustinom
- Od testa napraviti valjak prečnika 4 cm, pa seći komade dužine 2 cm debljine
- Pritisnuti ih sa jedne strane viljuškom
- Noklice kuvati u dosta proključale vode sa 1/2 kašičice soli
- Smanjiti temperaturu i kuvati na umerenoj vatri deo po deo noklica
- Kad isplivaju, izvaditi i dobro ocediti
- U posebnoj posudi rastopiti maslac, pa sipati kap po kap ulja
- Servirati oceđene noklice na tanjire i preliti začinjenim maslacem
- Posuti struganim parmezanom i listićima žalfije
- Napomena: umesto ulja od žalfije i ulja zelenog bibera možete upotrebiti svežu žalfiju i u avanu istucani biber