Madera sos

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 50 g slanine
• 70 g maslaca
• 20 g svežih pečuraka
• 100 g crnog luka
• 100 g šargarepe
• 1 koren peršuna
• 0.75 l bistre supe
• 3 dl belog vina
• 1 dl madere
• 1 kašika brašna
• 2 kašike paradajz-pirea

Priprema

1. Rastopiti na tihoj vatri maslac, pa na njemu zagrejati sitno sečenu slaninu
2. Dodati sitno seckan crni luk i zelen
3. Dobro upržiti
4. Zatim, posuti brašnom i propržiti, ali paziti da brašno ostane svetlo žute boje
5. U to izručiti sitno sečene pečurke
6. Propržiti, pa naliti vinom i supom
7. U vrijući sos sipati razblažen paradajz-pire
8. Kuvati na umerenoj vatri oko 20 minuta
9. Sos, zatim procediti kroz gustu cediljku
10. Pred serviranje u sos sipati maderu
11. Ovaj sos je dobar uz pečenja od govedine

Slični recepti

Komentari