Teleći bujon
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g telećih kostiju
- 200 g telećeg mesa
- 1 veza zeleni
- 5 zrna bibera
- limun
- so
Priprema
- Oprati kosti i meso i staviti u dubok lonac
- Naliti hladnom vodom, pa zagrevati do ključanja
- Zatim smanjiti temperaturu i kuvati 3 sata, povremeno skidajući penu
- Pola sata pre završetka kuvanja dodati: očišćenu i narezanu zelen, lovor i biber
- Kad zelen omekša skloniti sa vatre, ohladiti, pa procediti u drugi sud i staviti u frižider
- Kad se rashladi skinuti masnoću sa površine (može se dodati jelima), a bujon zagrejati do ključanja, posoliti po ukusu i sipati u porcelanske čaše
- U svaku čašu staviti 1/4 limuna
- Služiti sa prepečenim kockicama hleba