Francuski krompir s bešamelom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg krompira
- 200 g šunke
- 50 g parmezana
- 50 g maslaca
- 1 kašika brašna
- 1 jaje
- so
- Za bešamel umak:
- 130 g maslaca
- 50 g brašna
- 5 dl vode
- soka
- od limuna
- so
Priprema
- Oprati krompir, pa ga skuvati
- Ocediti, poklopiti i ostaviti da se prohladi
- A zatim, oljuštiti i iseći na tanke kolutove
- Pripremiti bešamel umak:Rastopiti 70 g maslaca i dodati meko brašno
- Na tihoj vatri pržiti mešajući, pa polako sipati hladnu vodu
- Mešati i ne dozvoliti da umak proključa
- Posoliti, dodati limunov sok i ostatak maslaca i dobro izmešati
- U vatrostalnu posudu premazanu uljem staviti red krompira, posuti sitno iseckanom šunkom i rendanim parmezanom; Preliti bešamel umakom koji ne sme biti mnogo gust
- Reðati tako dok se ne utroše namirnice (sačuvati malo umaka)
- Poslednji red završiti krompirom
- Preostali umak razrediti jajetom i mlekom pa preliti krompir
- Peći u pećnici do 30 minuta
- Krompir poslužiti u posudi u kojoj se pekao posut rendanim parmezanom