Pastrmalija - gurmanski zalogaj
Poslastica za prave gurmane.
Sastojci
- 1 kg brašna
- 800 g svinjske krtine
- 2 kašike mešavine začina
- 3 kašike ljute mlevene crvene paprike
- 100 g punjenih maslinki
- 40 g svežeg kvasca
- 12 feferona
- 4 jaja
- 2 dl ulja
- biber
- so
Priprema
- Meso iseckati na kockice, začiniti mlevenom paprikom i mešavinom začina
- Posoliti, pobiberiti, dodati 1 dl ulja i promešati
- U posebnoj posudi pomešati 500 ml mlake vode i sveži kvasac; Promešati da se kvasac rastopi, pa dodati ulje i izmešati
- Brašno posoliti i dodati rastopljeni kvasac
- Dodati 1 dl ulja i po potrebi mlaku vodu
- Mešati kašikom da se dobije srednje tvrdo testo
- Dobro izmesiti na pobrašnjenoj površini
- Oblikovati loptu od testa i staviti u odgovarajuću posudu, pa na toplo mesto 30 minuta da naraste
- Na pobrašnjenoj površini rastanjiti testo i iseći na 8 delova, pa oklagijom formirati duguljaste oblike
- Staviti u nauljen pleh, pa na testo naneti masu sa mesom
- Kašikom naneti umućena jaja i peći 30 minuta na 220 stepeni
- Pastrmalije poređati na duguljast tanjir
- Ukrasiti punjenim maslinkama, a preko pastrmalija staviti feferone
