Zapečene artičoke
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 8 artičoka
- sir parmezan
- supa od povrća
- maslinovo ulje
- 2 jaja
- 1 crni luk
- peršun
- biber
- so
- I još:
- brašna
- supa od povrća
- 30 g maslaca
- Za supu:
- šargarepa
- grančica peršuna
- paradajz
- celer
Priprema
- Očistiti artičoke, ukloniti im tvrde listove i iseći sitno
- Prokuvati ih oko 6 minuta u malo posoljenoj vodi, ocediti i izmiksirati da se dobije krem
- Na 3 kašike ulja dobro propržiti sitno iseckan luk i sitno iseckananu vezicu peršuna
- Dodati kremi od artičoka, preliti kutlačom supe i umućenim jajima
- Posoliti i pobiberiti
- Smesu izručiti u nauljenu vatrostalnu posudu
- Rastopiti 30 g maslaca, dodati brašno i postepeno dolivati 2 kutlače supe, neprekidno mešajući
- Posoliti i pustiti da se preliv zgusne na tihoj vatri
- Preliti jelo prelivom i posuti narendanim parmezanom
- Zatim, pokriti posudu papirom za pečenje i peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni 20 minuta
- Priprema supe od povrća: Šargarepu, luk, komadić celera, malo peršuna i manji paradajz kuvati 30 minuta u malo posoljenoj vodi