Rižoto od liganja
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g liganja
- 350 g pirinača
- 1 dl maslinovog ulja
- 4 čena belog luka
- 1 kašika pirea od paradajza
- 1 dl belog vina
- 1 lovorov list
- peršuna
- parmezan
- biber
- so
Priprema
- U slanoj vodi skuvati, napola pirinač
- Očistiti i oprati lignje, pa iseći na kolutiće
- Na maslinovom ulju popržiti iseckan beli luk i pola količine peršuna
- Dodati lignje i preliti vinom, pa dinstati
- Umešati razreðen pire od paradajza, biber, lovorov list i so
- Sve zajedno dinstati dvadesetak minuta dolivajući po malo tople vode
- Ocediti ne sasvim skuvan pirinač i dodati lignjama
- Sve zajedno dinstati desetak minuta, dok svi sastojci ne omekšaju
- Kad je gotovo izvaditi lovorov list i posuti preostalom količinom iseckanog peršuna i narendanim parmezanom