Krompir-salata s umakom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg kuvanog krompira
- 1 dl sirćeta ili
- 4 kašike soka od limuna
- 1 kašičica senfa
- 100 g crnog luka
- malo bibera
- so
- Za umak:
- 2 sirova jaja
- 2 kuvana jaja
- sok od 1 limuna
- 1 dl ulja
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Priprema umaka: Odvojiti 2 sirova žumanca, pa ih umutiti sa uljem koje treba postepeno dodavati kašičicu po kašičicu
- Zatim, umešati 2 kuvana dobro isitnjena žumanca
- Ponovo još izvesno vreme mešati da smesa postane penasta
- Iseckati 2 belanca (od kuvanih jaja) i dodati umućenoj smesi
- Na kraju postepeno dodati sok od limuna i so
- Sve dobro izmešati
- Krompir oprati i skuvati u ljusci
- Ocediti, oljuštiti i iseći na tanke kolutove
- Dodati sitno iseckan crni luk, biber i senf, pa posoliti
- Zatim krompir preliti umakom od jaja i dobro izmešati