Piccata Napolitana
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g graška
- 400 g teletine od buta
- 40 g mesnate slanine
- 200 g paradajz pelata
- 100 ml belog vina
- 40 g trapista
- 20 g brašna
- 20 g maslaca
- 2 kašike ulja
- 20 g senfa
- miroðija
- biber
- so
Priprema
- Grašak staviti da se kuva
- Meso iseći na tanke šnicle, pa ga istanjiti tučkom za meso
- Šnicle uvaljati u brašno sa jedne strane i ispržiti na vrelom ulju
- Pržene šnicle izvaditi i staviti na tanjir
- U preostalu masnoću dodati paradajz-pelat, senf i belo vino
- Začiniti, pa staviti na vatru da se kratko prokuva
- Vratiti šnicle u sos, okrenuti ih i na njih slagati tanke kriške sira trapista i listiće slanine
- Dinstati nekoliko minuta
- Skuvan grašak ocediti i na maslacu sotirati
- Meso servirati uz grašak, pa posuti iseckanom miroðijom