Berlinska torta

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 9 jaja
• 300 g čokolade
• 180 g butera
• 340 g šećera
• 180 g mlevenih neoljuštenih badema
• 2 kašike mrvica od zemički potopljenih u rum
• Za nadev:
• 5 jaja
• 180 g butera
• 180 g šećera
• 1 kašika brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• 150 g razmekšale čokolade
• 50 g proprženih oljuštenih lešnika

Priprema

1. Odvojiti belanca od žumanaca, pa umutiti čvrst sneg od belanaca
2. U odgovarajućoj posudi dobro izmešati 180 g butera, 160 g razmekšal čokolade i 180 g šećera
3. Zatim, polako dodavati žumanca, jedno po jedno, pritom neprestano mešajući; Dodati u smesu i 180 g badema i 2 kašike mrvica namočenih u rumu i na kraju pažljivo umešati sneg od 9 belanaca
4. Smesu podeliti na 4 dela i svaki deo posebno ispeći u nauljenoj i pobrašnjenoj modli za totu
5. Testo peći u zagrejanoj pećnici do 20 minuta, pa filovati sa dva nadeva
6. Priprema prvog fila: Umutiti 5 celih jaja sa 180 g šećera
7. Dodati kašiku brašna i vanilin šećer, pa mutiti na pari dok fil ne postane gust
8. Priprema drugog fila: Dobro izmešati 180 g butera, 160 g razmekšale čokolade i istucanih lešnika
9. Pvi i drugi fil izmešati i filovati kore
10. Na kraju tortu preliti glazurom od čokolade
11. Priprema glazure: U šerpicu sipati 3 kašike vode i 160 g kristal šećera
12. Staviti na vatru, pa kad tečnost proključa dodati 140 g strugane čokolade i skloniti sa vatre
13. Preliti tortu glazurom, pa nožem brzo i ravnomerno prevući preko torte

Slični recepti

Komentari