Šareni rolat sa keljom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg kelja (8 većih listova)
- 500 g pilećeg filea
- 200 g šargarepe
- 3 kašike kisele pavlake
- 4 kašike paradajz pirea
- 1 kašika mešavine začina
- 1 kesica šafrana
- listovi bosliljka
- 3 kašike ulja
- 2 kuvana jaja
- biber
- so
Priprema
- Oprati listove kelja, pa ih bariti u ključaloj vodi par minuta
- Zatim, kelj dobro ocediti
- Na zagrejanom ulju dinstati sitno izrendanu šargarepu
- Dodati sitno iseckan list bosiljka, mešavinu začina, paradajz-pire, biber, so i malo vode pa dinstati dalje dok šargarepa ne omekša
- Pileće meso samleti i dodati mu pavlaku, biber i so
- Sve dobro sjediniti
- Smesu podeliti na dva dela
- U jedan deo dodati šafran razmućen u malo vode, a u drugi deo pripremljen sos od šargarepe
- Na foliju poreðati 4 lista kelja
- Premazati filom sa šafranom, preko staviti preostale listove kelja i premazati filom sa šargarepom
- Folijom pažljivo oblikovati rolat i vezati ga kuhinjskim koncem
- Rolat zatim, uviti u aluminijumsku foliju i peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 50 minuta
- Nakon pečenja, rolat prohladiti, pa tek onda skinuti foliju i konac
- Iseći na režnjeve i servirati na tanjir naizmenično sa kolutovima kuvanih jaja