Crvene sarmice i krompir pire
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za sarmice:
- 8 većih listova crvenog kupusa
- 500 g mlevenog mesa
- 100 g dimljene slanine
- 300 g šampinjona
- 250 ml supe od mesa
- 3 kašike kisele pavlake
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 120 ml crnog vina
- 2 kašike prezli
- 3 kašike ulja
- 1 jaje
- timijan
- biber
- so
- Za pire-krompir:
- 700 g krompira
- 130 ml mleka
- 2 kašike maslaca
- muškatni oraščić
- luk vlašac
- so
Priprema
- Priprema sarmica: Listove kupusa oprati i blanširati oko 5 minuta u dosta slane vode
- Ocediti i staviti na kuhinjsku krpu
- Nakon što su se dobro ocedili odseći zadebljele delove
- U većem tiganju izdinstati slaninu iseckanu na kockice i iseckan crni luk
- Dodati iseckane pečurke i meso pa zajedno prodinstati
- Zatim smesu ohladiti
- Nakon toga, umešati jaje i prezle
- Posoliti, pobiberiti i dodati pola kašičice timijana
- Na listove kupusa staviti smesu sa mesom
- Uviti sa strane, urolati po dužini i učrvstiti kihinjskim koncem
- Zagrejati ulje u pekaču, pa sa svih strana propržiti sarmice
- Zatim preliti vinom i sirćetom
- Poklopiti i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 40 minuta
- Povremeno prelivati supom od mesa
- Priprema pirea: Oljuštiti krompir, oprati ga i kuvati u vodi oko 30 minuta
- Pri kraju kuvanja posoliti
- Zatim, ocediti i umutiti mikserom; Postepeno dolivati vruće mleko
- Umešati na listiće isečen maslac, pa posoliti i začiniti muskatnim oraščetom
- Sarmice izvaditi i procediti sos od pečenja, pa u njega umešati pavlaku i kratko prokuvati
- Servirati krompir posut kašikom iseckanog vlašca i sarmice sa sosom od pavlake
- Za 4 osobe
- Po porciji oko 705 kcal
