Zapečen kelj sa pavlakom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg kelja
- 500 g junećeg mesa bez kostiju
- 250 ml kisele pavlake
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 kašike prezli
- 4 kašike ulja
- 3 jajeta
- biber
- so
Priprema
- Juneću krtinu samleti
- Šargarepu ostrugati, oprati i izrendati
- Crni luk oljuštiti, oprati i sitno naseckati
- Kelj oprati, očistiti od korena i odvojiti listove pa obariti u ključaloj vodi
- Zatim ga ocediti i iseckati na rezance
- Na 3 kašike umereno zagrejanog ulja dinstati iseckan crni luk
- Dodati narendanu šargarepu, mleveno juneće meso a zatim sve posoliti i pobiberiti
- Posebno umutiti sneg ob 2 belanaca
- Žumanca (dva) pomešati sa prezlom i 200 ml kisele pavlake
- Dodati prohlaðeno dinstano meso pa pomešati sa keljom
- Na kraju umešati sneg od belanaca
- Smesu izručiti u nauljenu vatrostalnu posudu
- Umutiti preostalo jaje i 50 ml pavlake pa preliti smesu u posudi
- Poprskati uljem i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 25 minuta
- Servirati sečeno na kocke, dekorisano paradajzom ili zelenom salatom uz kriške ražanog hleba