Marinirani losos sa sosom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g fileta lososa
- 150 g krupne soli
- 120 g šećera
- 2 kašike sirćeta
- 2 veze miroðije
- 1 veza peršuna
- 1 kašičica kleke
- rendana dora limuna
- 1 kašika belog bibera u zrnu
- 2 kašike senfa u zrnu
- 1 kašika senfa
- 1 žumance
- 120 ml ulja
- biber
- so
Priprema
- Priprema marinade: Miroðiju i peršun oprati i sitno iseckati (kašiku miroðije izdvojiti)
- Kleku istucati u avanu, pa pomešati sa miroðijom, peršunom, 2 kašičice rendane kore limuna, zrnima bibera i senfa, krupnom solju i 100 g šećera
- Filete lososa očistiti, oprati, osušiti papirnom salvetom i staviti u vatrostalnu činiju
- Preliti marinadom i činiju prekriti ohlaðenom alufolijom
- Ribu držati u frižideru 2 dana
- Za to vreme je povremeno okretati
- Priprema sosa: Ručnim mikserom dobro izmešati senf, kašiku šećera i žumance
- Pritom postepeno dodavati 100 ml ulja
- Mešati sve dok se ne formira gust sos, kao majonez
- Začiniti sirćetom i dodati izdvojenu miroðije, pa posoliti i pobiberiti
- Losos izvaditi iz marinade i obrisati kuhinjskim papirom
- Zatim, preliti preostalim uljem
- Filete lososa iseći na veoma tanke režnjeve i rasporediti na 4 veća tanjira
- Garnirati grančicom miroðije i polukrugovima limuna
- Sos od senfa servirati posebno
- Za 4 osobe
- Popociji oko 441 kcal