Svinjski vrat punjen šljivama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 2 kg svinjskog vrata
- 200 g suvih šljiva
- 200 g nakiselih jabuka
- 2 dl vrućeg fonda
- 2 g đumbira u prahu
- 150 g masti
- 15 g soli
- biber
- Za sos:
- 2 dl slatke pavlake
- 40 g želea od crne ribizle
Priprema
- Meso bez kostiju oprati, osušiti papirnim ubrusom pa utljati so, mleveni biber i đumbir
- Suve šljive skuvati i očistiti od koštica
- Jabuke oljuštiti i iseći na krupne kocke
- Raseći meso po dužini i u sredini napraviti džep; napuniti ga jabukama i suvim šljivama
- Zatim, zatvoriti drvenim čačkalicama
- Zagrejati mast i pržiti meso sa svih strana da lepo porumeni
- U pleh za pečenje sipati mast u kojoj se pržilo meso, vrući fond od kostiju (supa) i spustiti meso
- Staviti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni i peći oko 60 minuta, tj
- da sasvim omekša
- Zatim, izvaditi meso i staviti ga na toplo mesto
- Priprema sosa:
U masnoću u plehu umešati žele od ribizli i slatku pavlaku, a onda posoliti i pobiberiti - Meso iseći i preliti sosom