Ćuftice u sosu od limuna
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g mlevenog junećeg mesa
- 1 manja glavica crnog luka
- 80 g pancete
- 500 g blitve
- 80 g hleba
- 80 ml mleka
- 2 kašike mirođije
- 1 kašika peršuna
- 300 ml pilećeg bujona
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica kukuruznog brašna
- sok od 2 limuna
- 4 žumanceta
- 1 jaje
- biber
- so
Priprema
- Hleb potopiti u mleko i ostaviti tako 10 minuta
- Mleveno meso pomešati sa sitno iseckanom pancetom, iseckanom mirođijom, peršunom i crnim lukom
- Dodati ulupano jaje, natopljeni hleb i kašičicu ulja
- Smesu posoliti i pobiberiti i dobro izmešati
- Staviti u frižider da odstoji bar 30 minuta
- Nakon toga, oblikovati 25 ćuftica pa vratiti još malo u frižider
- Na zagrejanom maslinovom ulju pržiti ćuftice pet minuta
- Blitvu prodinstati i izručiti u vatrostalnu posudu
- Odozgo poređati ćuftice
- Preliti preostalim uljem i staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni C
- Peći 15 minuta
- U posebnoj posudi ulupati žumanca sa kukuruznim brašnom i sokom od dva limuna
- Preliti sa malo vrućeg bujona
- Promešti i sipati ostatak supe, pa kuvati uz stalno mešanje dok se sos ne zgusne
- Sos preliti preko ćiuftica i služiti toplo