Sušeni bakalar
Kuvani sušeni bakalar.
Sastojci
- 500 g suvog bakalara
- 2 dl ulja
- 3 čena belog luka
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Potopiti bakalar u hladnu vodu i ostaviti da odstoji jedan dan
- Za to vreme vodu menjati nekoliko puta
- Zatim, bakalar istući drvenim tučkom sa svih strana i staviti ga da se kuva
- Od trenutka kad proključa kuvati oko 15 minuta na laganoj vatri
- Kuvani bakalar očistiti od kostiju, staviti na zagrejano ulje, dodati biber, beli luk i peršunov list
- Doliti malo vode u kojoj se kuvao bakalar, po potrebi posoliti i ostaviti da se kuva dok ne omekša
- Uz bakalar je najbolje poslužiti pire od krompira