Poljska ječmena čorba
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 150 g ječmene kaše
- 20 g suvih vrganja
- 100 g crnog luka
- 150 g šaragrepe
- 500 g krompira
- 50 g slanine
- 2 grančice celerovog lišća
- 3 čena belog luka
- 2 lista lovora
- 0.5 dl ulja
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Priprema ječmene kaše:
Ječam preliti vodom i ostaviti preko noći - Sutrdan ga ocediti (vodu sačuvati) i kuvati u 2 l malo posoljene vode
- Suve vrganje potopiti u vodu, ali kratko
- Zatim, ocediti, osušiti salvetom i iseckati
- Zagrejati ulje i kratko porpržiti iseckan crni luk i slaninu
- Dodati vrganje i po želji malo svežih na listiće isečenih šampinjona
- Dodati šaragrepu i krompir isečene na kockice, lovorov list i začine
- Na kraju dodati ječam zajedno sa vodom u kojoj je stajao preko noći (bubreo), grančice celera i iseckan beli luk
- Izmešati i kuvati desetak minuta
- Po potrebi razrediti vodom
- Pre služenja iz čorbe izvaditi grančice celera
- Začiniti po ukusu i posuti iseckanim peršunom