Špageti sa ribljim prelivom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 400 g špageta
- 600 g škarpina
- 150 g lososa
- 150 g sveže tunjevine
- 0.5 l ribljeg bujona od kocke
- 3 kašike ulja od koštica grožđa
- 400 g paradajz pirea
- 1 glavica crnog luka
- 1 grančica celera
- 1 dl belog vina
- 1 veza vlašca
- 1 šargarepa
- biber
- so
Priprema
- Povrće i zelen očistiti i oprati
- Sitno iseckati crni luk, šargarepu i grančicu celera pa dinstati 10 minuta na vrelom ulju na umerenoj temperaturi
- Smanjiti vatru i dodati paradajz pire
- Kuvati još 20 minuta
- U sos dodati očišćenu škarpinu i preliti vinom
- Dodati 2 kutlače ribljeg bujona i kuvati 15 minuta
- Ribu izvaditi iz sosa i očistiti od kostiju, a meso iseći na koamde iste veličine
- Komadima lososa i tunjevine ukolniti kožu i iseći na kockice
- Sos od paradajz kuvati još 15 minuta bez ribe
- Po potrebi dodati riblji bujon
- Na kraju u sos ubaciti svu ribu
- Preliti sa pola kutlače ribljeg bujona, posoliti, pobiberiti i kuvati desetak minuta
- Špagete skuvati "al dente", ocediti i izručiti u veću činiju
- Dodati preliv od ribe, pažljivo izmešati i služiti toplo