Sarmice od raštana - japrak
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg mladog raštana
- 100 g opranog pirinča
- 600 g ovčijeg ili telećeg mesa od buta
- 100 g crnog luka
- 1 dl soka paradajza
- 4 kašike ulja
- biber
- nana
- so
- I još:
- 0.5 l kiselog mleka
Priprema
- Meso samleti i dobro izmešati sa sitno iseckanim crnim lukom, uljem, pirinačem, solju i biberom
- Listove raštana kratko obariti i ocediti
- Sa listova odstraniti zadebljale delove pa list staviti na dlan i naneti kašiku nadeva s mesom
- Zaviti list i krajeve uvrnuti unutra da se formira sarmica tj. japrak
- Stisnuti sarmice u šaci i poređati u šerpu
- Zaliti sa malo soka od paradajza i supom (ili vodom) i staviti da se kuva
- U toku kuvanja, po potrebi, dolivati tečnost
- Pred kraj kuvanja posuti iseckanim peršunom i nanom
- Japrak poslužiti sa kiselim mlekom
- Prijatno!