Šarena zimska salata
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 2 kg kupusa
- 1 kesica konzervansa
- 2 glavice belog luka
- 1 veza lista celera
- 4 lovorova lista
- biber u zrnu
- 200 ml alkoholnog sirćeta
- 100 g šećera
- 150 g soli
- 500 g šargarepe
- 500 g krastavčića
- 500 g zelenog paradajza
- 500 g crvene paprike
Priprema
- Povrće dobro oprati i očistiti
- Šargarepu i krastavčiće iseći na kolutove
- Zeleni paradajz ako je sitniji iseći na tanke kolutove a ako je krupniji na tanke komade po želji
- Papriku iseći na kockice
- Kupus iseći na krupnije rezance
- Pomešati povrće i dodati očišćen beli luk
- Posuti šećerom i solju
- Dobro izmešati, ostaviti preko noći i povremeno promešati
- Sutradan prokuvati 1/4 l sirćeta (ako je jako kiselo staviti malo manje) sa biberom i listovima lovora
- Ostaviti da se ohladi, pa preliti salatu i izmešati
- Čiste suve tegle puniti povrćem pomešanim sa konzervansom i dobro sabijati kašikom da povrće pusti sok
- Pritisnuti pritiskačem od plastike ili grančicama vinove loze. Po potrebi naliti sokom tako da povrće bude prekriveno tečnošću
- Ostatak soka sačuvati i držati u frižideru
- Zatvoriti tegle i ostaviti na hladnom tamnom mestu
- Prvih nekoliko dana proveravati, ako je povrće upilo tečnost sipati u tegle sačuvanu tečnost
