Peglane crvene paprike
Kisele paprike za zimu.
Sastojci
- 2.5 kg crvenih duguljastih paprika
- 100 g soli
- 50 g šećera
- 0.5 šoljice esencije
- 0.25 kesice konzervansa
- 0.25 kesice vinobrana
- I još:
- list peršuna
- biber u zrnu
- beli luk
Priprema
- Mesnate crvene paprike (2,5 kg) dobro oprati, očistiti od drškica i semena, a zatim iseći uzdužno na četvrtine.
- Pomešati 100 g soli, 50 g šećera, četvrtinu kesice konzervansa i isto toliko vinobrana. Dodati pola šoljice esencije i ponovo izmešati.
- Papriku i smesu sa esencijom dobro izmešati i ostaviti da odstoji 24 sata, uz povremeno mešanje.
- Sutradan, u čistu suvu teglu ređati papriku, sabijajući rukom.
- Rasporediti red paprika, a između stavljati očišćene čenove belog luka, biber i po želji peršun.
- Napuniti teglu, pa sastojke u tegli pritisnuti grančicama vinove loze ili plastikom predviđenom za to.
- Paprike treba da budu prekirivene tečnošću.
- Po potrebi dopuniti tečnošću iz posude u kojoj su paprike prethodno bile.
- Zatvoriti tegle i staviti na hladno i tamno mesto.
- Napomena: Ova količina paprika dovoljna je za teglu od 1.5 l.
Količinu sastojaka možete povećati, samo kliknite pored točkića koji se nalazi gore pored sastojaka i količina će se srazmerno uvećati.
