Kiseli kupus ribanac

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• Kupus
• so

Priprema

1. Glavice kupusa očistiti od spoljnih listova i oprati.
2. Raseći glavice na četvrtine i izrendati na rezance, a koren baciti.
3. Najbolje je deo po deo izrendanog kupusa soliti u manjoj posudi.
4. U bure ređati posoljen kupus i dobro ga sabijati drvenim tučkom, sve dok ne pusti sok (ukoliko nemate tučak kupus možete malo po malo sabijati staklenom teglom).
5. Prekriti platnom i staviti preko toga dasku ili kamen.
6. U početku jednom nedeljno, a kasnije ređe, sa platna skidati “cvet” koji se nakupio. Time se obezbeđuje trajnost kupusa.
7. Za 50 kg kupusa potrebno je oko 750 g soli.

Slični recepti

Komentari