Džigerica na berlinski način
Odlična pržena juneća (ili svinjska) džigerica sa lukom i jabukama.
Sastojci
- 600 g juneće džigerice
- 200 g crnog luka
- 500 g jabuka
- 1.8 dl kisele pavlake
- 1 kašika sirćeta
- 0.5 kašike brašna
- 1 dl ulja
- biber
- so
Priprema
- Dve glavice crnog luka oljuštiti, oprati, iseći na tanje kolutiće i pržiti na ulju dok ne omekša i porumeni.
- Izvaditi i ostaviti na toplom mestu.
- Tri jabuke oljuštiti, oprati, izvaditi sredinu sa semenkama, iseći na kolutiće i pržiti na ulju iz kojeg je izvađen luk (po potrebi sipati malo ulja).
- Kad jabuke porumene izvaditi i staviti na toplo mesto.
- Juneću ili svinjsku džidericu iseći na 4 šnicle i propržiti brzo, sa obe strane, na istoj masnoći.
- Pržiti okrećući 7-8 minuta, posoliti, pobiberiti, preliti kašikom vinskog sirćeta i kratko prokuvati.
- U čašu kisele pavlake (ili kiselog mleka) umešati pola kašike brašna i dodati džigerici.
- Prokuvati da se dobije kremast sos.
- Na tanjir za služenje staviti džigericu, sos, pa kolutiće luka i jabuka.
- Poslužiti uz pire krompire (ili kuvni pirinač) i sezonslu salatu.
