Ragu supa od teletine
Gusta supa od teletine, karfiola, graška i zeleni.
Sastojci
- 200 g telećeg mesa
- 1 glavica karfiola
- 1 šaka graška
- 1 glavica crnog luka
- 3 šargarepe
- 2 korena peršuna
- 1.5 kašike brašna
- 3 kašike rastopljene masti
- 1.5 l vode
- zrna bibera
- so
Priprema
- Oljuštiti glavicu crnog luka, oprati i sitno iseckati.
- Teleće meso (200 g) oprati i iseći na kocke.
- Glavicu karfiola oprati i iskidati na cvetiće.
- Tri šargarepe oljuštiti, oprati i iseći na kolutiće.
- Dva korena peršuna oljuštiti, oprati i iseći na štapiće.
- Zagrejati 3 kašike rastopljene masti ili ulja pa propržiti crni luk.
- Dodati meso i pržiti zajedno.
- Umešati 1,5 kašike brašna pa proržiti da brašno porumeni.
- Zaliti sa 1,5 l hladne vode i ostaviti da provri.
- Kad proključa dodati šargarepu, karfiol, koren peršuna, 5 zrna bibera i malu šaku graška.
- Kuvati na tihoj vatri da povrće omekša.
- Gotovu supu, posoliti i po želji začiniti sokom od limuna ili sirćetom.