Cukini punjeni belim mesom
Cukini su vrsta tikvica koje mogu biti od žute do tamnozelene boje. Spadaju u voće iako ih ubrajamo u povrće. Mogu se jesti i sirove. Cukini se beru kad dostignu dužinu od 20 cm. Tikvice spadaju u nisko kalorično povrće bogato vodom, vlaknima, malom količinom proteina i ugljenih hidrata, vitaminima A, C, K i folatima, kao i mineralima kalcijumom, magnezijumom, fosforom, kalijumom, cinkom i selenom. Zbog vrlo malo ugljenih hidrata doprinose smanjenju telesne težine.
Sastojci
- 4 manje tikvice
- 400 g pilećeg belog mesa
- 200 g praziluka
- 200 g šampinjona
- 300 ml bistre supe
- 20 g putera
- 2 kašike brašna
- 1 kašika ulja
- mirođija
- biber
- so
Priprema
- Četiri manje tikvice oprati, oljuštiti, prepoloviti i izvaditi sredinu.
- Očistiti, oprati i iseći na kolutove 200 g praziluka.
- Oprati 400 g pilećeg belog mesa, ocediti i iseći na kockice.
- Obrisati čistom krpom 200 g šampinjona i iseći na kockice.
- Zagrejati kašiku ulja i propržiti praziluk.
- Sipati malo vode pa dodati piletinu i šampinjone.
- Dodati iseckanu sredinu tikvica, posoliti i pobiberiti.
- Polutke tikvica staviti u nauljenu tepsiju i napuniti pripremljenom smesom.
- Preliti sa malo vode i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni C.
- Peći 25 minuta.
- Rastopiti 20 g putera, dodati 2 kašike brašna i iseckanu mirođiju.
- Brašno kratko propržiti, preliti sa 300 ml bistre supe (bujona), posoliti i pobiberiti.
- Sos kuvati dok se ne zgusne.
- Tikvice servirati na tanjir i preliti sosom od mirođije.
- Poslužiti kao glavno jelo uz 300 g integralnog hleba i sezonsku salatu.