Bubrezi u senf sosu

Sastojci

• 4 svinjska bubrega
• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 3 kisela krastavca
• 1 kašika gustina
• 1 kašika senfa
• 550 g svežih šampinjona
• 250 ml neutralne pavlake
• 100 ml belog vina
• 50 g putera
• 1 limun
• brašno
• biber
• ulje
• so

Priprema

1. Oprati 4 svinjska bubrega, iseći na režnjeve, poosliti, pobiberiti i izmešati.
2. Uvaljati u brašno i ispržiti na zagrejanom ulju i izvaditi.
3. Oprati 350 g svežih šampinjona, odseći drškice i iseckati.
4. Na tanku duguljastu parčad iseći 3 kisela krastavčića.
5. Na preostaloj masnoći od prženja bubrega ispržiti pola iseckane glavice crnog luka
6. Kad luk postane staklast dodati šampinjone i preliti sa 100 ml belog vina.
7. Dodati krastavčiće i izgnječen čen belog luka pa posoliti.
8. Izdinstanim pečurkama dodati 250 ml neutralne pavlake, 50 g putera i sve izmešati.
9. U tiganj sa pečurkama vratiti ispržene bubrege i dinstati dvedesetak minuta.
10. Posebno izmešati kašiku senfa i i kašiku gustina.
11. Smesu sa senfom sipati u tiganj sa bubrezima.
12. Dodati sok od jednog limuna.
13. Poosliti, pobiberiti i poslužiti uz bareno povrće i sezonsku salatu.

Slični recepti

Komentari