Brza pita s blitvom
Ova Brza pita je ukusna topla a i kad se ohladi.
Sastojci
- 4 jaja
- 2 veze blitve
- 12 kašika pšeničnog brašna
- 2 kašike projinog brašna
- 300 g starog sira
- 200 ml jogurta
- 200 ml ulja
- prašak za pecivo
- so
Priprema
- Oprati 2 veze blitve (desetak većih listova), očistiti zadebljale delove, iseckati, posoliti i ostaviti dvadesetak minuta.
- Odvojiti 4 belanca od žumanaca.
- Belanaca umuti u čvrst sneg.
- Žumancima dodati 300 g izmrvljenog sira, 200 ml jogurta, 200 ml maslinovog ulja pa lagano izmešati.
- Ocediti blitvu i umešati u smesu.
- Dodati 12 kašika pšeničnog brašna, 2 kašike projinog brašna (ili griza) i kesicu praška za pecivo.
- Pažljivo umešati sneg od belanca i po potrebi malo posoliti.
- Testo sipati u dobro podmazanu i pobrašnjenu tepsiju prečnika 28 cm.
- Ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni C.
- Peći četrdesetak minuta.
- Kad dobro porumeni izvaditi i pokriti čistom krpom.
- Prohlađenu pitu iseći na kocke.
- Služiti uz kiselo mleko, jogurt...
- Ukusna je i topla i hladna.