Pogačice sa mesom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 300 g brašna
- 400 g teletine
- 250 g maslaca
- 3 žumanca
- 100 g crnog luka
- 2 dl kisele pavlake
- 1 čašica ruma
- biber
- so
Priprema
- Zamesiti 150 g brašna sa maslacem i ostaviti
- Od 150 g brašna, 2 žumanca, čašice ruma i soli zamesiti testo kao za pitu
- Na dasci posutoj brašnom rastanjiti testo u jufku debljine 1 cm
- U sredinu jufke staviti zamešeno testo sa maslacem
- Prebaciti sve četiri strane kore preko testa i preći oklagijom
- Testo u obliku knjige ostaviti na hladnom 15 minuta
- Rastanjiti i još 3 puta ponoviti postupak
- Rastanjiti koru debljine 1 cm i okruglom modlom izvaditi pogačice
- Priprema nadeva: ispržiti celi komad teletine (400 g)
- Ohladiti i samleti
- Na ulju pržiti sitno sečen crni luk
- Dodati samleveno meso, malo propržiti, pa posoliti i pobiberiti i umešati pavlaku
- Polovinu pogačica ovlaš premazati vodom, staviti na svaku kašićicu nadeva i poklopiti je drugom
- Zatim premazati razmućenim žumancetom, poređati u pleh
- Ispeći u jako zagrejanoj rerni
- Služiti dok su još tople