Klasična musaka
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 700 g kuvanog krompira
- 700 g junećeg mlevenog mesa
- 500 g plavog patlidžana
- 100 g rendanog ementalera
- 1 glavica crnog luka
- 200 ml pavlake
- 400 ml mleka
- 2 crvene paprike
- 4 kašike maslaca
- 3 kašike brašna
- 2 kašike seckanog peršuna
- 1 kašika soka od limuna
- 4 kašike ulja
- 0.5 kašičice cimeta
- 2 jaja
- biber
- so
Priprema
- Prodinstati opranu, iseckanu papriku sa kašikom maslaca
- Sipati 70 ml vode
- Poklopiti i kuvati 5 minuta, pa viljuškom izdrobiti
- Rastopiti 3 kašike maslaca i dodati brašno
- Neprestano mešajući doliti mleko i pavlaku
- Prokuvati 5 minuta
- U bešamel sos dodati sok od limuna, pa posoliti i pobiberiti
- Zagrejati kašiku ulja i na njemu propržiti iseckan crni luk i mleveno meso
- Dodati pire od paprike i peršunov list
- Začiniti biberom, solju i cimetom
- Na tri kašike ulja propržiti (1 cm debele) režnjeve plavog patlidžana
- Posoliti i pobiberiti
- U dobro nauljen pleh poreðati polovinu količine krompira isečenog na kolutove
- Posoliti i pobiberiti
- Preliti sa malo pripremljenog bešamel sosa
- Odozgo poreðati u obliku crepa na krovu režnjeve plavog patlidžana
- Preliti sa malo bešamel sosa
- Preko poreðati preostali krompir sečen na kolutove
- Preliti ponovo sa malo sosa
- Odozgo ravnomerno prekriti proprženim mesom
- Ostatak bešamel sosa pomešati sa jajima
- Preliti musaku
- Posuti struganim ementalerom, pa peći u zagrejanoj pećnici 40 minuta
- Izvaditi, iseći na kocke i servirati