Srneći gulaš
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g srnetine
- 200 g sitnih pečurki
- 200 g šampinjona
- mladog crnog luka
- 2 glavice crnog luka
- 6 bobica kleke
- 50 ml konjaka
- 200 ml pavlake
- 250 g testenine
- 1 kašika maslaca
- tegla preliva za divljač
- luka vlašca
- 2 kašike ulja
- biber
- so
Priprema
- Srneće meso (but bez kostiju) oprati, obrisati čistom suvom krpom i iseći na kocke
- Na zagrejanom ulju propržiti meso
- Dodati iseckan crni luk i kleku
- Kratko propržiti i sipati konjak
- Naliti prelivom za divljač (400 ml), poklopiti, pa krčkati oko 60 minuta
- Pečurke obrisati, očistiti i preseći na pola
- Na vrelom maslacu propržiti pečurke
- Dodati opran i iseckan mladi luk
- Kratko prodinstati, pa posoliti i pobiberiti
- U gulaš dodati pavlaku, pa na jakoj vatri skuvati gust sos
- Umešati pečurke sa lukom
- U slanoj vodi skuvati testeninu
- Isprati pod mlazom hladne vode i ocediti
- Gulaš začiniti, dodati testeninu i posuti opranim iseckanim lukom vlašcem
- Servirati dok je jelo toplo