Gurmanluci od testenine
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g šuplje testenine
- 500 g komorača
- 300 g paradajza
- 150 g korena celera
- 4 fileta sardine
- 50 g kapara
- 50 g parmezana
- biber
- 0.5 dl ulja
- so
Priprema
- Skuvati testeninu u slanoj vodi po uputstvu na kesici
- Preliti hladnom vodom i ocediti u đevđiru
- Paradajz oprati i zaseći unakrst
- Preliti ključalom vodom, oljuštiti i odstraniti seme, pa iseckati na kockice
- Na vrelom ulju propržiti sasvim tanko iseckani (nožem za ljuštenje povrća) koren komorača i celera
- Preliti sa 150 ml vode
- Dodati kapar, paradajz i sardele, pa dinstati oko 5 minuta
- Pripremljeni sos posoliti i pobiberiti
- Umešati dobro oceđenu testeninu i staviti na vatru da se podgreje
- Služiti posuto struganim parmezanom
- Koromač, morač, slatki kopar, janež, slatki aniš
- Botanički naziv je Foeniculum vulgare