Uštipci sa šunkom i blitvom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 5 jaja
- 200 g brašna
- 100 g maslaca
- 50 g parmezana
- 100 g šunke
- 200 g blitve (1 veza)
- 2 dl ulja za prženje
- so
Priprema
- Blitvu oprati, blanširati i iseckati
- Staviti na vatru da proključa 3 dl vode, maslac i malo soli
- Skloniti sa vatre i odjednom dodati celu količinu brašna snažno mešajući varjačom
- Posudu vratiti na vatru, pa neprestano mešati sve dok smesa ne postane glatka i počne da se odvaja od zidova suda
- Skinuti sa vatre i prohladiti
- U prohlađenu smesu umešati cela jaja
- Dodati strugani sir parmezan (ili neki drugi tvrdi žuti sir), šunku iseckanu na kockice i pripremljenu blitvu
- Sve lepo sjediniti
- Zagrejati ulje u odgovarajućoj posudi; Kašikom uzimati smesu, pa pržiti uštipke
- Vaditi na papirnu salvetu da se ocede od masnoće, a zatim reðati u činiju
